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意大利美食攻略

时间:2017-02-08 14:22 来源:济南欧风 作者:济南欧风

1、意式浓汤

其实这就是基本的西餐浓汤。但是由于在意大利,很容易获得海鲜这一类的新鲜食材,所以在意大利喝的汤品都十分的清甜的。既然材料十分多元化,那么在汤料的搭配上就有了无限种可能。除了一般的蘑菇浓汤、蔬菜浓汤之外,我们还能尝到各种特别烹制的海鲜浓汤。意式浓汤口感醇厚,多为咸甜夹杂的口味,层次感很丰富。浓汤一般放在餐前喝,起到的是开胃的作用。

2、意大利面

相信大家对意大利面都不会陌生,来到意大利,当然要尝尝最正宗的意大利面了。意大利面有很多种外形:细滑的意大利幼面,胖胖的意大利通心粉,可爱的意大利螺旋面以及浪漫的意大利蝴蝶面。这些面由于外形不同,厨师给他们都设置了最适合自身特色的搭配,让面的味道最大化的发挥出来。

3、意大利烩饭

传闻中意大利是除了中国之外第二个会吃稻谷的民族,可见意大利烩饭也是有一定历史的佳肴之一。意大利烩饭和上海的泡饭有些相似,都是将米饭煮熟后先煸炒后,和配菜一起加汤闷熟。意大利烩饭和意面一样,搭配颇为丰富。一般会有单纯的海鲜烩饭,或是以牛肉、鸡肉、菌类等作为主菜来烹制烩饭。意大利烩饭汤汁丰富,口感厚重,米香和肉、蔬菜的香味混合起来,简直是对食客味蕾的一种挑逗。

4、披萨

我们平时一直爱吃的披萨饼来自意大利的那波利,至今为止,披萨已经出现了2000多年了。披萨的基本结构是饼底+馅料+芝士,而在馅料方面,披萨饼可以有无穷无尽的变化。作为披萨馅料的主要有:海鲜、火腿、鸡肉、牛肉、洋葱、青椒、橄榄等等,十分丰富。而饼底则分为有边、无边,圆形、方形等等。制作披萨饼就好像吃自助餐一样,选择自己喜欢的材料搭配起来就能得到一个美味可口的披萨饼。现烤出来的披萨饼飘着芝士的香味,用小铲铲起一块,热腾腾的放进嘴里,感受馅料和芝士一起融化在嘴里,那感觉真是赛过神仙啊。

5、意大利火腿

除了披萨和意大利面,意大利还有一张美食名片叫做“帕尔马火腿”。这种著名的意大利火腿堪比中国浙江的金华火腿,是意大利国宝级的美食。帕尔马火腿以“生”闻名,指的是这种火腿是可以生食的。帕尔马火腿经过整年的风干,保留了猪肉最鲜美的风味,又可以保证肉质之内的有害物质都被杀死,可谓是一举两得。意大利人吃帕尔马火腿时有一道很出名的佳肴,叫做“帕尔马火腿配蜜瓜”。薄如蝉翼的火腿配上新鲜的蜜瓜,肉质的鲜香搭配蜜瓜的清甜,两者的味道都得到了最大化的发挥。

6、牛排

意大利最出名的牛排位于佛罗伦萨。那里的牛排产自于意大利托斯卡纳地区,出师一般选用富有嚼劲的T字牛仔骨,用特制香料进行腌制,然后按照客人的要求进行烹调。T骨牛排富有弹性,粘连着牛骨的牛肉肥瘦相间,雪花适量,肥瘦适中。肥肉煎制后渗出适量的牛油让整块牛排更加香气诱人。佛罗伦萨牛排食用时一般配上少量的意面和蔬菜,不用花很多钱,你就可以饱尝一顿佛罗伦萨大餐了。

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